Sapa là thị trấn vùng cao thuộc tỉnh Lào Cai, được mệnh danh là “nàng thơ của núi rừng Tây Bắc”. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng khí hậu mát mẻ quanh năm, cảnh sắc nên thơ với ruộng bậc thang uốn lượn giữa núi rừng hùng vĩ và những bản làng thấp thoáng trong làn sương sớm. Không chỉ hấp dẫn bởi vẻ đẹp nên thơ, Sapa còn được biết đến là “thiên đường ẩm thực” của miền sơn cước, nơi mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng của núi rừng, vừa dân dã, vừa đậm đà bản sắc của các dân tộc thiểu số.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết sẽ ăn gì khi tới Sapa? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra một vài gợi ý về các món đặc sản nổi bật của Sapa. Hãy cùng tham khảo 5 món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Sapa để có cho mình những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại nơi đây nhé.
Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống lâu đời của người Mông ở Sapa, thường được nấu trong những dịp lễ hội hay phiên chợ vùng cao. Nguyên liệu chính của thắng cố là thịt và nội tạng ngựa, kết hợp cùng hơn 20 loại gia vị đặc trưng như thảo quả, quế, hồi, sả, gừng… tạo nên hương vị vừa béo ngậy vừa cay nồng, rất lạ miệng. Ngày nay, món thắng cố đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của du khách, có nơi dùng thịt bò hoặc thịt trâu thay thế. Thưởng thức một bát thắng cố nóng hổi giữa tiết trời se lạnh của Sapa, bạn sẽ cảm nhận rõ nét hương vị núi rừng Tây Bắc thấm đượm trong từng miếng thịt.
Cá hồi
Cá hồi được nuôi trong các suối nước lạnh quanh năm của Sapa, vì thế thịt cá săn chắc, ít mỡ và có màu hồng tươi bắt mắt. Du khách có thể thưởng thức cá hồi dưới nhiều hình thức như gỏi cá hồi, cá hồi nướng, lẩu cá hồi hay sashimi – món ăn rất được ưa chuộng. Gỏi cá hồi Sapa được chế biến tươi ngon, ăn kèm rau rừng và nước chấm đặc trưng, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc biệt, lẩu cá hồi Sapa là lựa chọn lý tưởng trong những ngày lạnh, vừa ấm bụng vừa giúp cơ thể thư giãn giữa không gian sương mù lãng đãng.
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là giống lợn được đồng bào dân tộc Mông và Dao nuôi thả rông trên nương rẫy, nên thịt rất săn chắc và thơm ngon. Người dân thường mang những chú lợn nhỏ chỉ khoảng 10 – 15kg ra chợ bán, và du khách có thể mua về hoặc thưởng thức ngay tại quán. Lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, quay, hoặc xào lăn, nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt lợn nướng trên than hoa. Khi chín, thịt có lớp da giòn rụm, phần nạc ngọt đậm đà, ăn kèm chẩm chéo – loại nước chấm đặc trưng của người Thái – tạo nên hương vị khó quên.
Cơm lam
Cơm lam là món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực vùng cao. Gạo nếp được vo sạch, cho vào ống tre non cùng nước suối tinh khiết rồi nướng chín trên than hồng. Khi cơm chín, chỉ cần tách lớp tre, mùi thơm của nếp hòa quyện với hương tre nướng lan tỏa khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Cơm lam thường được ăn kèm với thịt nướng, muối vừng hoặc chẩm chéo, tạo nên bữa ăn giản dị nhưng đầy ấm cúng. Món ăn này vừa thể hiện sự khéo léo của người dân tộc, vừa phản ánh cuộc sống gắn bó với thiên nhiên của người Tây Bắc.
Gà đen
Gà đen, hay còn gọi là “gà ác Sapa”, là giống gà quý của người Mông, nổi tiếng với thịt dai, ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao. Điểm đặc biệt của loại gà này là da, thịt và xương đều có màu đen tự nhiên, chứa nhiều khoáng chất và protein. Gà đen thường được chế biến thành các món như gà nướng mật ong, gà hấp cách thủy hoặc gà hầm thuốc bắc – rất tốt cho sức khỏe. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món này tại các nhà hàng hoặc quán ăn quanh thị trấn. Giữa tiết trời lành lạnh của Sapa, một đĩa gà đen nóng hổi chính là món ăn khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng.
Nếu có dịp tham giá tour Sapa, bạn đừng chỉ ngắm cảnh mà hãy dành thời gian khám phá ẩm thực địa phương – bởi chính những hương vị dân dã, mộc mạc ấy sẽ khiến bạn thêm yêu vùng đất quyến rũ này. Ẩm thực Sapa là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị núi rừng và tinh hoa văn hóa của các dân tộc thiểu số. Hy vọng rằng, với những gợi ý trên đây của 5 món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Sapa sẽ giúp cho chuyến đi sắp tới của bạn thêm trọn vẹn và nhiều trải nghiệm thú vị.
